據(jù)世界權(quán)威漁業(yè)專家分析，全球海洋中頭足類資源的總儲量為5000萬噸至1億噸，而目全球每年的捕撈量約360萬噸，其中70%左右是魷魚。今天我們就詳細的來介紹下全球捕撈量最大的魷魚類產(chǎn)品：



1、阿根廷魷魚

阿根廷魷魚也叫阿根廷滑柔魚，英文名稱：Argentine shortfin squid，拉丁文名稱：Illex argentinus，是目前捕撈量比較大的一種魷魚，也是我們國內(nèi)比較熟悉的一種魷魚產(chǎn)品。
體形呈圓錐狀，后部明顯瘦狹，胴長約為胴寬的4倍，最寬處位于外套中部，外套肌肉強健，體表具大小相間的近圓形色素斑。依據(jù)產(chǎn)卵時間、成長率及仔魷魚的時空分布，可分為春、夏、秋、冬季4個產(chǎn)卵群。產(chǎn)卵期貫穿全年，而在冬季（5-8月）為最高峰。依據(jù)體型大小、成熟時的胴長及產(chǎn)卵場的時空分布，又可分為4個群系：南部巴塔哥尼亞種群，布宜諾斯艾利斯-巴塔哥尼亞北部種群，夏季產(chǎn)卵群和春季產(chǎn)卵群。
阿根廷魷魚分布在阿根廷西部海域，主要漁場是35°-40°S，阿根廷和烏拉圭共同水域的大陸架和大陸坡，捕撈時間在3月-8月，43°S-44°S之間北巴塔哥尼亞大陸架，捕撈時間是12月-2月，還有福克蘭群島附近海域，捕撈時間為2月-7月。
2、秘魯魷魚

秘魯魷魚也叫莖柔魚（美洲大赤魷），英文：Jumbo flying squid、拉丁文：Dosidicus gigas，特點是長圓錐形身，表面有圓形斑點，漏斗陷前部淺穴中有縱褶，兩側(cè)各具3-4個小邊囊。兩鰭相接呈橫菱形。
美洲大赤魷分布在東部太平洋37°N~47°S的厄瓜多爾及秘魯200海里海域內(nèi)外，主要有智利、秘魯、哥斯達黎三個海區(qū)。是一種大型捕食性魷魚，一般生活在200到700米的水下。重達40-50千克，游泳速度可達24千米/時，一般壽命只有一年（有些大的個體可活兩年），胴體最大長度可超過1.5米。

秘魯魷魚因其捕撈量較大，價格相對比較便宜，受到國內(nèi)很多魷魚絲加工廠的青睞，一般均是在國外加工的魷魚原料，比如各種魷魚頭、生板、熟板、生耳、熟耳、魷魚須等，進口到國內(nèi)用于魷魚絲的加工。
秘魯魷魚絲的加工工藝一般為：原料--→解凍--→預(yù)處理--→清洗--→水煮--→調(diào)味1--→滲透--→干燥--→水分均衡--→pH調(diào)整--→烘烤--→壓延--→拉絲--→調(diào)味2--→烘干--→稱量、包裝--→檢驗--→出廠。
3、日本魷魚

日本魷魚，（太平洋褶柔魚），也叫真魷、東洋魷、北魷（臺灣?。⒑谄滛~，英文：Japanese flying squid，拉丁文：Todarodes pacificus，屬于柔魚科褶柔魚屬，也叫太平洋斯氏柔、太平洋柔魚，在中國，經(jīng)常被叫做日本魷魚、東洋魷魚和本地魷魚和軟皮魷魚。
日本魷魚相比莖柔魚要小一點，體長一般在35cm，體重可達7.5kg，通常雌性要比雄性更大一些，主要分布在西太平洋的21°N-50°N海域，但白令海并沒有分布，中國東部、日本、俄羅斯、阿拉斯加和加拿大BC省都有分布，日本魷魚是日本列島近海最重要的經(jīng)濟漁業(yè)資源之一，主要捕撈國家日本和韓國。
4、北太魷魚

北太魷魚顧名思義就是北太平洋魷魚，也叫北太平洋柔魚，虹魷魚。英文名：Neon flying squid，，拉丁文名：Ommastrephes bartramii，特征為前段圓筒形，后段漸縮成圓錐形，后端稍為細尖。背面前緣鈍三角形，腹面前緣淺凹。基部至柄部的小吸盤齒環(huán)平滑沒有吸齒，顏色偏紫紅，肉薄，不耐嚼，口感發(fā)面。
生活在亞熱帶、溫帶海洋水域。主要分布在北太平洋寒暖流交匯海域，是西北太平洋海域重要經(jīng)濟頭足類資源之一。也分布在大西洋和印度洋，大西洋：阿留申群島至中美洲東部，堪察加半島至中國西部，東大西洋：斯堪的納維亞至非洲西海岸，西大西洋：紐芬蘭島和拉布拉多半島東部至南非北海岸。

5、加州魷魚（筆管）

加州魷魚，也稱之為乳光槍烏賊，加州集市魷魚，加州筆管，英文名：Squid Californian，拉丁文： Doryteuthis opalescens，產(chǎn)地：東太平洋南下墨西哥到阿拉斯加，獲絕大多數(shù)來自美國加利福尼亞州。
州筆管魷魚一般規(guī)格 8-9  9-10  10-11  11-12 12-14條/磅，是小規(guī)格魷魚的常規(guī)產(chǎn)品，之前均出口到歐洲，但隨著中國市場銷量的增加，逐漸成為美國出口的第一大國。